Beschrijving

Kenmerken
•  Originele Japanse Wagyu
•  Kwaliteit K1
•  Zeer beperkt verkrijgbaar
•  Exclusief voor de feestdagen

Bereidingsadvies (rosbief / braadstuk)
• Haal het vlees minimaal 1 uur van tevoren uit de koelkast
• Dep droog en breng op smaak met alleen zout
• Schroei het vlees rondom kort aan in een hete pan met neutrale olie
• Gaar verder in de oven op 90–110 °C tot een kerntemperatuur van 48–50 °C
• Laat het vlees 10–15 minuten rusten onder aluminiumfolie
• Snijd flinterdun voor het mooiste resultaat

Door de hoge vetmarmering is extra kruiden niet nodig; de Wagyu spreekt voor zich.

Deze exclusieve kerstspecial is alleen dit jaar verkrijgbaar.
Op = echt op, zolang de voorraad strekt.

Uur van te voren uit de koelkast,
oven voorverwarmen op 100C.
Als de oven is voorverwarmd, de
biefstuk op matig vuur beide kanten
20 sec. bakken. En dan de oven in
tot een kerntemperatuur van 50C.
Hierna nog 5 min. laten rusten!